Ziemniaczane kluski kładzione - szare kluchy

Jedna z wielu niezastąpionych polskich klusek. Polacy kochają kluski, jedzą je od pokoleń i chętnie do nich wracają. Syte, tanie i raczej niedietetyczne. Te wyśmienicie nadają się do potraw z kapustą. Dziś podawałam je z udkami w kapuście[klik].

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• ok szkl. mąki tortowej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• pieprz 
• 20dag boczku
• cebula
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach i odsączyć z soku (lub tak jak ja użyć do tego sokowirówki ;p). Do startych ziemniaków dodać mąkę i mąkę ziemniaczaną oraz sól. Wymieszać wszystko razem i ewentualnie dodać mąki. Masa powinna mieć bardzo gęstą konsystencję ( taką, że łyżka staje). W garnku zagotować wodę ze szczyptą soli i za pomocą łyżki kłaść kluseczki na wodzie. Dobrze jest moczyć całą łyżkę w wodzie, gdyż o wiele łatwiej schodzi ciasto i kluseczki mają ładniejszy kształt. Za pomocą łyżki cedzakowej wyciągamy kluseczki do miski. Na patelni rozgrzać masło. Pokroić w kostkę cebulę oraz boczek i usmażyć na rumiano na patelni. Dodać kluski i podsmażyć na złotawy kolor. 

Smacznego

Sandra