marchewkowe babeczki z migdałami

właściwie nie wiem czy to babeczki muffiny czy cupcaksy. Jak by się nie nazywało jest wyśmienite i smaczne:) Z podanych proporcji można zrobić również normalne ciasto:) wychodzi pełna duża keksówka!

Składniki:
na ciasto:

• 3/4szkl oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 i 1/2 szkl. drobno tartej marchewki
• 1 i 1/2 szkl cukru
• 3 jajka
• 2 szl. mąki
• 3 łyżeczki cynamonu
• małe opakowanie płatków migdałowych (można zastąpić orzechami lub rodzynkami)
• szczypta soli

na krem:

• 6 łyżek śmietanki kremówki
• 100g masła
• 0,5kg cukru pudru
• łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• barwnik spożywczy

Wykonanie:
Ciasto:  jajka z cukrem utrzeć na puszystą mase. Dodawać powoli mąkę i olej jednocześnie mieszając. Na koniec dodać marchew, cynamon, migdały, sól, i proszek do pieczenia. Dokładnie wszystko wymieszać i przełożyć do papilotek.Piec ok 25min w 180'C.
Krem: śmietanke ubić na krem. Dodać maslo, cukier, wanilię i barwnik. Wszystko razem bardzo dokładnie zmiksować. Przełożyć do rękawa cukierniczego i formować spirale:)

Smacznego
Sandra