Zupa krem z czerwonej fasoli

Dawno temu w mexykańskiej restauracji namówiono mnie do zamówienia kremu z fasoli. Zrobiłam to niechętnie gdyż była to chyba najbrzydsza zupa jaką kiedykolwiek widziałam. Jednakże jej smak powalił mnie na nogi i wygląd przestał mieć znaczenie:) Postanowiłam zrobić w domu, smaku tamtej nie udało mi się odtworzyć ale to bardzo dobrze bo ta jest jeszcze lepsza!

Składniki:

• 1,5 l bulionu wołowego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 marchewka z bulionu
• 1 pietruszka z bulionu
• 1 cebula
• 1 papryczka chilli
• 1/2 papryki czerwonej
• 3 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• śmietana 
• chilli w proszku (opcjonalnie)

Wykonanie:

Fasolkę odsączamy, płuczemy i gotujemy w bulionie. Marchewkę i pietruszkę kroimy i wrzucamy do bulionu. Paprykę czerwoną i chilli oraz cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie. Ząbek czosnku zgniatamy i również podsmażamy z warzywami.Wrzucamy do bulionu. Solimy i pieprzymy. Smakujemy i gdy wyda nam się za mało ostre dodajemy jeszcze troszeczkę chilli w proszku. Gotujemy ok 20 min. Ściągamy z ognia i blenderujemy na gładką masę. Polewamy odrobiną śmietany do ozdoby :) Genialnie smakuje z nachosami a z nachosami serowymi to już w ogóle niebo w gębie!

Smacznego 

Sandra



<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/doceniamy-zupy"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/428/embed_TeEXAo1rVr1tVpOL9sLO2at1s7IOsAzz.jpg" /></a>