Schab w ziołach z suszonymi pomidorami i serem

Cudowne, aromatyczne, soczyste danie. Nie przepadam ostatnimi czasy za wieprzowiną (może podświadomie dlatego, że mojej Z nie wolno jej jeść) a tym bardziej już za schabowym w innej wersji niż naszej standardowej. Jednakże schab z rękawa jest tak soczysty i aromatyczny, że smażony schabowy chwilowo się może schować :) Jedyne czego żałuje to to, że za mało napchałam do środka pomidorów i sera.

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• kilka suszonych pomidorów
• kulka mozzarelli lub innego ulubionego sera
• zioła: tymianek i bazylia
• 5 ząbków czosnku
• sól i pieprz
• rękaw do pieczenia 

Wykonanie:
Schab dokładnie umyć i czyścić. Wykroić długim nożem w środku dziurę. Pomidory i ser pokroić w paski. Jeden ząbek czosnku zgnieść i wcisnąć w środek mięsa. Całą dziurę w środku upchać pomidorami i serem aż do oporu. Pozostały czosnek przecisnąć przez praskę i natrzeć nim mięso. Posolić, popieprzyć i mocno posypać ziołami. Włożyć do rękawa i trzymać w lodówce min godzinę. Rozgrzać piekarnik do 180'C i piec przez ok godzinę. Ja podałam z ziemniaczkami z piekarnika z tymiankiem i tarta marchewką z jabłuszkiem.
Smacznego

Sandra