Roladki z kurczaka z mozzarela i pomidorem

Dziś na obiad roladki z kurczaka natarte świeżymi ziołami i nadziane mozzarellą i pomidorem a na dodatek owinięte wędzonym boczkiem. PYCHA! Nie powiem roboty przy tym jest. To nie takie szybkie schabowe:) ale warto. Zioła można sobie dobrać dowolnie, jakie kto lubi. Ja wybrałam szałwie i bazylie.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• zioła : szałwia i bazylia
• mozzarella
• pomidor
• oliwa
• sól
• pieprz
• 4 ząbki czosnku
• wędzony boczek ( opcjonalnie)

Wykonanie:

Piersi z kurczaka opłukać wytrzeć w papierowy ręcznik i pozbyć się wszystkiego co nam się w nich nie podoba ( tłuszcze, kostki itp.). Przekroić na pół i dłonią lub płaską stroną młotka rozbić. Czosnek, zioła, pieprz, sól i oliwę wrzucić do blendera i zmiksować. Natrzeć tym piersi z kurczaka i odstawić by się odrobinę przegryzło.W między czasie nastawić piekarnik na 180'C. Mozzarellę i pomidora pokroić w cienkie plasterki i wyłożyć na piersi z kurczaka. Piersi zwinąć następnie obwinąć je plastrami boczku i związać nitką. Plastry boczku powinny być możliwie jak najcieńsze. W wersji bardziej dietetycznej czyli bez boczku można ominąć owijanie i tylko nadziać wykałaczkami by się nie rozpadło podczas pieczenia.( Na zdjęciu są obydwie wersje) Wstawić do piekarnika na 30min.

Ja podaje z domowymi frytkami i ogórkiem kiszonym:)

Sandra