Placuszki z cukinii z sosem pomidorowym

Cukinii ciąg dalszy :) Tym razem naszło mnie na placuszki. Od dłuższego czasu ten pomysł gdzieś mi się przewijał i w końcu został zrealizowany. Zapraszam do sprawdzenia :)

Składniki:
Placki:

• 2 cukinie
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki (u mnie pełnoziarnista)
• 2 łyżki mleka
• przyprawy : sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
• olej do smażenia

Sos:

• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• zioła prowansalskie, sól, pieprz, odrobinę cukru

Wykonanie:

Cukinie zetrzeć na tarce na grubych oczkach, posolić i poczekać aż puści sok. Następnie odcisnąć, dodać jajko, mleko, przyprawy i mąkę i wymieszać. Masa powinna być gęsta. Nakładamy placki na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię i smażymy z obu stron aż będą zrumienione.

W międzyczasie przygotowujemy sos. Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy puszkę pomidorów, czosnek i przyprawy. Dusimy razem ok 15 - 20 min.

Polewamy placuszki sosem i gotowe!
Lekki, smaczny obiad;)

Ola :)