bezjajeczna drożdzówka z rabarbarem i truskawkami oraz kruszonką

Smak dzieciństwa- drożdżowe ciasto z rabarbarem... albo z truskawkami... a najlepiej z rabarbarem i truskawkami! Kocham, uwielbiam jest najlepsze na świecie i nic ani nikt tego nie zmieni... i do tego jeszcze ta kruszonka... mmm niebo w gębie. Ciasto drożdżowe zrobione oczywiście tak by i moja córa mogła je zjeść czyli bez jajek. Decyzja słuszna bo zjada właśnie 2 kawał ciasta! Niczym się nie różni ono od zwykłego ciasta drożdżowego, przepis taki sam jak na każdą drożdżówkę tylko bez jajek. Serdecznie polecam bo mnie ślinka na nie cieknie mimo iż brzuch już mi pęka z przejedzenia.

Składniki: 
na ciasto:

• 500g mąki pszennej
  
• 120g cukru 
• szczypta soli
• 50g płynnego masła
• 40g drożdży
• 250ml ciepłe mleko
• torebka cukry wanilinowego

owoce:

• 4-5 łodyg rabarbaru
• 300g truskawek
• 2 łyżki cukru

kruszonka:

• 150g mąki
• 100g cukru pudru
• 70g masła

Wykonanie:
Ciasto:
w szklance ciepłego mleka rozpuszczamy drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstawiamy na chwilę. W misce mieszamy pozostałe składniki i dodajemy drożdże. Całość wyrabiamy kilka minut na gładkie ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. (około 40 - 60 min). W międzyczasie robimy kruszonkę. Formę wykładamy papierem u wkładamy do niej ciasto. Jestem osobiście zwolennikiem nie wałkowania ciasta drożdżowego dlatego układam je w blaszce ręcznie. Przykrywamy blachę ponownie ściereczką i odstawiamy na bok na czas zagrzania się piekarnika do 180'C. Po tym czasie wrzucamy na ciasto gotowe owoce i posypujemy je cukrem. Wyciągamy gotową kruszonkę z lodówki i kruszymy ja na owoce ;) Wkładam do piekarnika i pieczemy ok 50 min.

Kruszonka:
do  mąki dodajemy posiekane masło i cukier. Zagniatamy by było jednolite i wkładamy do lodówki.

Owoce:
Truskawki dokładnie myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na 4. Rabarbar również oczywiście myjemy, obieramy go z nitek i kroimy na małe kawałki.

Smacznego
Sandra




przepis bierze udział w akcji: