Sałatka z kurczakiem, rukolą i pomarańczami.

Siedzę sobie w pracy i nagle do głowy wpadł mi taki przepis! Nie wiem skąd pomysł... ale efekt zadziwił nie tylko mnie, ale także kolegę, który na myśl o owocach w sałatce z kurczakiem strasznie się skrzywił (chłopak  dopiero się dowiedział co dobre ;p hehehe). Sałatka była pyszna!

Składniki (dla 4 osób):

• pierś z kurczaka
• sałata lodowa
• rukola
• czerwona cebula
• 2 pomarańcze (może być pomarańcza i czerwony grapefruit na przykład)
• sól, pieprz, papryka, balsamiczny ocet, szczypta cukru (ale niekoniecznie)
• olej

Wykonanie:

Kurczaka do sałatki przygotowałam dzień wcześniej ;) Pokroiłam kurczaka w cieniutkie plasterki i zamarynowałam go w balsamicznym occie i słodkiej papryce. Oczywiście kurczaka można sobie przyrządzić po swojemu, nie ma to wielkiego znaczenia... Ja po prostu testowałam nowe opcje :D

Kurczaka smażymy na patelni bez tłuszczu i kroimy w paseczki.

Sałatę lodową i rukolę mieszamy w proporcjach jakie nam odpowiadają, cebule kroimy w piórka, a pomarańczę filetujemy żeby był sam miąższ bez tych białych błonek. Gotowe cząstki kroimy na pół i wszystko wrzucamy do sałatki. Teraz robimy jeszcze sałatkowy sos. Do 3 łyżek oleju wciskamy sok z około połowy pomarańczy, dodajemy sól, pieprz i odrobinkę cukru, mieszamy aż się połączą i polewamy tym sałatkę. Mieszamy, wykładamy na talerze, dorzucamy kurczaka i gotowe:)

Pyszna, lekka, orzeźwiająca sałatka. Czego chcieć więcej :D?

Smacznego!

Ola