cytrynowe cupcake z malinowym kremem

Tak dawno nie robiłam babeczek... w ogóle dawno nic nie piekłam. Miałam specjalną rocznicową okazję to i zrobiłam nowe babeczki. Są bardzo delikatne i mięciutkie. Mają cudowny cytrynowy smak a krem malinowy dodaje im uroku :)

Składniki:
na ciasto:

• kostka masła w temperaturze pokojowej
• 2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 2 cytryny

na krem:

• szklanka malin
• kostka masła
• 3 szklanki cukru pudru

Wykonanie:
Cytryny sparzyć wrzątkiem. W dużej misce utrzeć masło z cukrem i skórką z cytryn. Dodać jajka i ekstrakt waniliowy. Całość wymieszać na jednolitą masę. W małej misce wymieszać suche składniki i dodawać stopniowo do masła. Najlepiej na 3 razy mieszając jednocześnie z mlekiem i sokiem z cytryn. Rozgrzać piekarnik do 190'C. Nałożyć ciasto do 3/4 wysokości papilotek i piec około 20 min. Pozostawić do wystygnięcia.
krem: masło utrzeć z cukrem pudrem. Przetrzeć maliny przez sito i wymieszać dokładnie.