sałatka z rukolą fetą i kurczakiem

Z okazji próby choć w minimalnym stopniu zmiany żywienia na zdrowszy, mniej kaloryczny, bardziej dietetyczny a jednocześnie równie smaczny zrobiłam sałatkę z moją chyba ulubioną sałatą. W roli głównej RUKOLA. Z dodatkiem tzw. dietetycznych przypraw sprawia, że obiad może być lekki, nie tuczący, smaczny no i przede wszystkim szybki. Nie ma chyba szybszego dania obiadowego niż sałatka.

Składniki:

• 3 - 4 garście rukoli
• 3 jajka
• pierś z kurczaka
• 1 1/2 pomidora
• opakowanie fety light
• sól i pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1 cytryny
• garść bazylii
• Vegeta natur
• curry

Wykonanie:
Pierś dokładnie umyć wyciąć co zbędne i przekroić na 3 części w poprzek. Następnie oprószyć Vegetą i curry. Smażyć na patelni grillowej do zrumienienia. Gdy ostygnie pokroić w paseczki lub kawałeczki. Jajka ugotować na twardo i pokroić na ćwiartki. Rukolę opłukać podsuszyć i wrzucić do miski. Pomidora umyć pokroić w półkola i do miski. Fetę kroimy w kosteczkę i dodajemy do miski. W kubku mieszkamy oliwę z oliwek, cytrynę, sól, pieprz oraz posiekana na drobno bazylię. Zalewamy tym sałatkę i mieszamy.
Smacznego
Sandra