Ryż z warzywami i delikatnym kurczakiem na ostro

Po dłuugiej przerwie w końcu coś dodaje. I to nie byle co! Pyszności i wcale nie słodkości. OOOOOOOsssstreee danie. Ale można też zrobić jego lżejszą wersje. Całkiem dietetyczne i wyjątkowo aromatyczne. Porcja dla 4 osób

Składniki:

• 2 marchewki
• 1/2 korzenia pietruszki
• mały kawałek selera
• 1/2 cebuli
• 1/2 pora
• 1/2 cukini
• papryczka chilli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 żółtej papryki
• 2 filety z piersi z kurczaka
• 3 garście mąki
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki sosu sojowego
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• łyżka Vegety natur
• puszka pomidorów
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• trochę wody
• 2 woreczki ryżu

Wykonanie:
Piersi z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w kosteczkę. Następnie solimy i pieprzymy. Wkładamy do miski i zalewamy sosem sojowym. Odstawiamy na chwilę i zabieramy się za warzywa. Marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce na największych oczkach lub kroimy w słupki. Paprykę kroimy w paski, pora w krążki, cebulę w piórka lub kosteczkę a papryczkę chilli w bardzo drobną kosteczkę. Rozgrzewamy na patelni oliwę i wrzucamy pokrojone warzywa w kolejności od najtwardszych do najmiększych i dusimy pod przykryciem. Od czasu do czasu można dolać odrobinę wody. Gdy warzywa trochę zmiękną dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Doprawiamy Vegetą i cukrem. Dusimy jeszcze pod przykryciem do całkowitego zmięknięcia warzyw. W garnku gotujemy ryż na sypko.  Wyjmujemy mięso z miski i posypujemy je mąką. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Smażymy na dużym ogniu na rumiano. Na talerz nakładamy ryż na ryż sos a na sos mięso.
Smacznego
Sandra